Après le succès de ses 2 premiers livres Ces galettes dont tout le monde parle et Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes! vendus à plus de 200 000 exemplaires au Québec, voici  Ces muffins dont tout le monde parle, de Madame Labriski publié aux éditions de L’Homme. Ce livre est rempli de recettes de muffins, des grands classiques en version Labriski, des muffins déjeuner, des muffins-lunch, des créations décadentes de santé pour dessert, des muffins avec légumineuses, des muffins collations et même des muffins dans une tasse à cuire en 2 minutes au four à micro-onde. Encore une fois, toutes les recettes sont sucrées à la purée de dattes et aucune matière grasse n’est ajoutée. Ces recettes sont simples, délicieuses et santé, que demander de plus ?

Résumé : Ça existe, des recettes de muffins sans sucre ajouté et remplies d’ingrédients sains? Oh que oui! Grâce à la magie de Madame Labriski!
Si vous cuisinez encore vos muffins comme en 1950, avec plein de sucre raffiné, Madame Labriski a des petites nouvelles pour vous: il est possible de concocter de vrais muffins santé – pas des gâteaux déguisés! – avec, TADAMski! de la purée de dattes, cette petite merveille de sucre naturel riche en fibres et en énergie de qualité. Des muffins pour le déjeuner, des muffins pour la collation, des muffins pour le lunch, des muffins pour le dessert, des muffins pour le sport… ce livre regorge de savoureuses recettes de muffins à consommer sans modération. Avec des options sans gluten, sans céréales et végétaliennes, tout le monde y trouve son compte. Merciski, Madame Labriski!

Je suis littéralement tombée en amour avec ce livre de recettes et cette femme énergique, originale et remplie d’idées novatrices et santé, pour réinventer les muffins. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les types de personnes. Il y a même des muffins pour ceux qui ont la dent plus salée, ou épicée. Toutes ses recettes sont présentées avec une option sans gluten et végane. Elle a même identifié des recettes sans noix ni arachides, et elle offre plusieurs variantes d’ingrédients. Et pour ceux qui ne peuvent pas consommer de dattes, la purée peut être faite avec d’autres fruits séchés, tels que les raisins, pruneaux, figues…

Ce livre est extrêmement bien présenté. C’est coloré, avec des images des savoureux muffins qui font saliver. Les recettes sont faciles à suivre, avec les instructions de cuisson, les ingrédients divisés en trois catégories de couleur, les instructions de préparation, et les substitutions possibles. En bas de page, on retrouve également les fiches nutritionnelles de chaque muffin.

Bien qu’il soit possible d’acheter la purée de dattes Madame Labriski dans les épiceries, on retrouve en début de volume, la recette très simple pour faire sa propre purée qui se conserve 2 semaines au réfrigérateur et même au congélateur. Ensuite, on nous explique les substitutions et options que l’on peut faire selon nos contraintes ou choix. Et on termine avec une liste des ingrédients indispensables à avoir pour faire la majorité des recettes. On est prêt à commencer. Même si vous n’êtes pas doué pour cuisiner, comme moi, vos muffins seront une réussite et faciles à préparer.

Donc, on retrouve près de 80 recettes de muffins, tous aussi appétissants les uns que les autres. Presque chacune des recettes est d’abord constituée de purée de dattes, d’œufs, et de lait (ou boisson végétale) et on y ajoute parfois de la compote de pomme ou du jus. Puis ce sont les autres ingrédients qui diffèrent ensuite pour donner ces succulents muffins. En voici quelques exemples d’originalité et d’inusités qui ont capté mon intérêt. 

L’impeccable pacane! Un muffin style pacane au beurre… sans beurre, mais avec du caramel, du gingembre et des pacanes…

Le Prélude de fin d’été, fait d’amandes, de framboises et clémentines, me semble totalement frais et appétissant.

Le Réveil-Banane… de feu, fait de beurre d’arachide et de banane remplacera facilement un déjeuner.

Les enfants raffoleront probablement des Pouf! Pain d’épice ou encore le Colore-moi si tu peux! qui contient des confettis à gâteaux pour créer un arc-en-ciel de couleurs.

Parmi les plus inusités, on retrouve le Si,si, Todo Incluido fait avec du rhum épicé, des ananas et de la noix de coco. C’est la première recette que j’ai essayée et ce fut un réel succès. Délicieux! Et c’est tellement simple à préparer.

Il y a aussi le Torrréador fait de noix du Brésil, du cumin et des épices à Bifteck, wow!

Le Gratinerie Jambon-fromage est assurément un bon remplaçant au sandwich, que l’on peut manger avec une soupe. Ce sera mon prochain essai sur ma liste.

Également, on réinvente l’heure du thé avec plusieurs muffins à base de thé vert.

Il y a également un chapitre complet sur des muffins à bases de légumineuses, et une section pour les muffins individuels à cuisiner avec une tasse, et à cuire en 2 minutes dans un micro-ondes. Wow! Pour moi, ce sont les meilleurs muffins de tous. J’ai essayé celui au citron et bleuets et j’ai adoré ! Quelle idée géniale! Parmi les autres recettes que je veux essayer, il y a Un pain aux bananes dans une tasse, ou encore une douce envie de gâteau aux carottes, ou même El café rapido, (café amande et chocolat).

Assurément ce livre de recettes est génial et cela me donne le goût de me procurer ses deux autres volumes précédents. Qui aurait crû que de manger santé pourrait être si amusant.

Madame Labriski, c’est MÉRIANE LABRIE, la femme qui carbure à la purée de dattes. Maman, marathonienne, conférencière en série et entrepreneure visionnaire, elle croit que tout est possible dans la vie. Ses deux premiers livres de recettes, Ces galettes dont tout le monde parle et Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes!, sont des best-sellers (200000 exemplaires vendus) et ont été traduits en anglais. Investie d’une énergie hors du commun, elle donne des conférences partout au Québec. Avec ses produits offerts en épicerie, elle a l’intention de changer les choses dans le paysage de l’alimentation. Sa mission: faire la guerre au sucre raffiné pour améliorer la santé… des Terriens!

Prix : 29.95$

Nombre de pages : 200 pages

Sujet : Cuisine et gastronomie

Date de parution : 5 août 2020

Éditions de L’Homme : http://www.editions-homme.com/

Site de Madame Labriski : https://madamelabriski.com/