La Martinique est une île au cœur de l’archipel des Petites Antilles. Désignée en 2021 comme Meilleure destination émergente au monde par TripAdvisor, elle révèle ses charmes tant aux amoureux de la nature qu’aux passionnés de nautisme et d’activités culturelles.
Martinique Gourmande est un festival culinaire et solidaire né en 2008. En 2020, le festival se réinventait, ce qui lui a permis d’être nominé dans la catégorie Événement de l’année lors des Lauriers de la gastronomie québécoise.
Des plats succulents
Aujourd’hui j’ai eu le grand plaisir d’assister à un lunch pour déguster une délicieuse cuisine martiniquaise, un velouté crémeux, un délicieux dessert, un plat de poisson accompagné d’une purée de patates douces. Tout cela était proposé en avant-première du festival!
Quand au festival culinaire et solidaire, il sera de retour pour une 16e édition du 12 au 24 septembre. Par conséquent plus de 30 établissements participants dans plusieurs villes du Québec proposent du 12 au 24 septembre un menu ou un cocktail aux saveurs de la Martinique. Puis, le samedi 16 et le dimanche 17 septembre, rencontrez la Martinique au Pavillon d’Iberville du Grand Quai du Port de Montréal au Marché Créole. Entrée gratuite.
Quatre chefs invités de la Martinique
Quatre chefs invités de la Martinique à l’honneur de combler les papilles des visiteurs et une trentaine d’établissements québécois qui proposeront des saveurs martiniquaises à leur menu, à travers le Québec. L’entrée sera gratuite et des animations y seront offertes pour petits et grands. Durant ces 2 jours de fête, des repas de spécialités martiniquaises seront vendus pour être consommés sur place ou à emporter, tout cela dans une ambiance festive!
Les chefs
Clémence Bruère Dawson,
OKO, cuisine consciente du « potager à l’assiette »
Luidji Couteperoumal,
Chef de La Suite Villa
Harold Jeanville,
Chef du restaurant Carte Blanche
Yadji Zami,
fondateur du restaurant Galanga Fish Bar
Grâce à un don du Comité Martiniquais du Tourisme, les Cuisines Solidaires de la Tablée des Chefs concocteront un effiloché de porc à l’érable et au colombo. Cette recette, inspirée de l’érable québécois et du colombo martiniquais, sera déclinée en 5000 portions qui seront ensuite distribuées aux banques alimentaires du Québec.
Jérémie Jean-Baptiste, conseiller culinaire, est le chef consultant pour l’élaboration de la recette.
Le public est invité à soutenir les Cuisines Solidaires en faisant don à la Tablée des Chefs sur le site de
Martinique Gourmande.
Photos : Jacqueline van De Geer
