Qui ne connaît pas l’émission Salut Bonjour, et la place importante qui est laissée à l’alimentation ? Ce livre, Salut Bonjour dans votre assiette, Recettes et conseils pour des repas économiques et délicieux publié aux Éditions de l’Homme, rassemble les meilleures recettes de gratins, de filet de porc, de poulet, de saumon, etc. Il contient également des conseils des 2 chefs Jonathan Garnier et Hugo Saint-Jacques, ainsi que des suggestions de vins de Philippe Lapeyrie. Voici donc, comment bien manger sans se ruiner en plus de revisiter le plateau de Salut Bonjour grâce aux sublimes photos et commentaires de Gino Chouinard, Eve-Marie Lortie qui accompagnent cet ouvrage.
Résumé : Salut Bonjour est le rendez-vous matinal des Québécois depuis 35 ans. Parmi tous les sujets abordés, l’alimentation occupe une place importante. Du tartare à la grillade, en passant par la soupe réconfortante et le mets exotique, le coin cuisine de notre studio a été au fil des ans le théâtre de mille et une délicieuses découvertes. Dans ce livre, vous trouverez plus de 100 recettes chouchous présentées à l’émission et signées par nos chefs Jonathan Garnier et Hugo Saint-Jacques. Repas express, plats mitonnés, propositions gourmandes, mise en valeur des produits locaux, leurs créations sont accessibles, savoureuses et soucieuses de votre budget. Véritables alliés de votre quotidien, les chefs dévoilent également à travers ces pages leurs conseils et techniques de pro qui vous aideront à parfaire votre propre talent culinaire.
On a un peu de tout dans ce livre de l’émission matinale la plus regardée au Québec ! Il y a des repas express, des soupes, des entrées à manger avec les doigts, des plats mijotés, tout pour le brunch, des propositions gourmandes, des recettes pour les amateurs de viande, de fruits de mer, autant que pour les végés ou passionnés de pâtes.
Dès les premières pages, on nous recommande de privilégier les produits locaux autant que possible et ils nous suggèrent parfois de nouveaux produits à découvrir (condiments, épices exotiques, etc.) que l’on peut suivre ou remplacer à notre goût.
Presque chaque recette contient au moins un encadré de conseil pratique, de techniques à essayer, par nos deux chefs. En plus, on a souvent une citation d’un animateur de Salut Bonjour, qui est reproduite avec la date où elle a été dite en onde.
Parmi les recettes qui ont piqué ma curiosité, il y a d’abord la chaudrée de crevettes dont l’image me fait saliver et dont Gino Chouinard avait commenté en 2007 «Il y a tout ce que j’aime dans cette soupe-repas réconfortante. On la cuisine parfois avec du poulet au lieu des crevettes, ou seulement des légumes. Dans tous les cas, elle présente un mariage sucré-épicé parfait! »
Les recettes sont toutes bien présentées, de manière claire, avec la liste des ingrédients, la préparation et autres détails pertinents, sur une page, avec la présentation du plat sur une autre page pleine. Les illustrations nous semblent toutes très savoureuses.
Ma section préférée est assurément celle avec les entrées à manger avec les doigts. On y retrouve des plats assez originaux, tels que des ailes de chou-fleur, qui semblent délicieux et une belle alternative aux ailes de poulet. Parmi les recettes que j’ai d’abord essayées, il y a les rouleaux de poulet à la coréenne, les tacos de saumon et les mini-empanadas. Ce fut un réel succès.
En bonus, Gino Chouinard, Eve-Marie Lortie et leurs complices de Salut Bonjour et Salut Bonjour Week-end assaisonnent cet ouvrage de leur bonne humeur et le pimentent de quelques-uns de leurs secrets de cuisine. Également, sur plusieurs plats, dans des encadrés près de l’image de la recette, on retrouve les suggestions de vins du chroniqueur Philippe Lapeyrie!
Jonathan Garnier, ce communicateur hors pair, est à la tête de l’entreprise La Guilde Culinaire. Chef résident de Salut Bonjour depuis 2015, il est élu chef cuisinier de l’année au Québec en 2019 et en 2020.
Hugo Saint-Jacques, élu chef de l’année au Canada en 2014, est chef exécutif des cuisines Zeste et de la salle de réception Dock 619. Il participe à Salut Bonjour Week-end depuis 2019.
Date de parution : 19 octobre 2022
Prix : 32.95$
Nombre de pages : 256 pages
Les Éditions de l’homme : http://www.editions-homme.com/
